领导：

当表界起头意识到有乐这种不烧钱的贸易模式才是买通中餐B2B的正确之路时，该公司已经提前八年跑路了

。

尘埃总是随着平明而起

。 一夜之间，全国近2万亿元的餐饮原资料买卖规模引来了多多竞争，无论是顶级互联网还是传统连锁餐饮纷纷入局，让“中国西斯科”的标杆泛滥

。

SYSCO位列世界500强企业前60名

。 作为北美餐饮服务巨头，是多多供给链企业的标杆

。

随着本钱进入市场，高歌猛进，追赶海潮起头在聚光灯下抢夺SYSCO中国的指标

。 经过短短一轮磨合，人们发现中国餐饮市场与北美餐饮市场存在阶段性、解构性的差距

。 新进入者举步维艰，更像是把传统业务公司的模式搬到了互联网上，没有与本地餐饮对接

。 地球大气层

。

在此布景下，一家名为有乐的公司浮出水面

。

优乐公司一角

事实上，若是不是这一轮餐饮B2B行业，各类本钱都深刻地下寻找拥有独角兽潜力的标的

。 这家发源于上海、很少受到媒体曝光的公司，至今仍维持寡言

。

当表界起头意识到有乐这种不烧钱的贸易模式才是启发中餐B2B的正确之路时，这家公司却已经提前八年逃跑了——

有乐是汉堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、达美乐、曼咖啡等多家大型休闲餐饮连锁品牌的供给商； 也是李晨、潘玮柏等明星开设餐厅背后的主题解决规划提供商； 也是冷泡茶、豆腐脑等热销产品风靡全国的幕后推手……

当方向成为轨路，功夫就是最好的护城河

。

八年后，有乐基于“产品研发+线下履历+线上订购+食品运输物流”的整体供给链服务已形成关环； 依附自有资金滚动，已落户全国九大中心城市的线下履历中心，也已运营数年

。

每天，数百名优乐销售照拂与全国各地中幼企业密集互动，面对面参加中式餐饮的毛细血管

。

在澎湃的波澜中，清澈是一种能力

。 这是一家领略自己的天堑和主题、有明确价值观的公司

。 为中国餐饮企业赋能，你乐于知路该做什么，坚定不做什么

。

——这和八年前一样

。

谁最靠近SYSCO基因

2010年，上海

。 31岁的成刚和30岁的杨一峰将他们的草创公司定名为“有乐”

。

“你”意味着双沉，没有什么比美味的食品更让人幸福的了

。 “有乐”的愿景是“让更多人享受美食的欢乐”

。

原来的办公室在上海的一个文化创意园区，面积100多平方米，部门用作仓库

。

事实上，其时B2B的概想在中式餐饮中还没有遍及，一些从事业务、分销的企业充任了这个环节的主力军

。 因而，当大无数人还在批发市场打滚的时辰，乐乐就显得不一样了

。

此刻想起的一个有趣的细节是，公司成立当天，程刚印造了1000枚带有优乐标志的徽章

。 强势白领

。 后来，这枚徽章追随优乐从上海走向全国，坚守了优乐早年的“形象工程”

。

他们一向对峙形象就是对顾客的尊沉

。

在有乐，形象是端庄的事件，创意是必须的

游戏玩法也分歧

。 当别人从事业务时，有乐率先造订了一套齐全的解决规划； 当别人做批发时，优乐做研发； 当别人做米面、粮油、调味品等“基础产品”时，有乐则从饮料、甜品等“精选模式”动手

。 顾客菜单

。

以其时盛行一时的冷泡茶为例

。 其他公司只卖茶包，他们很欣喜异乎寻常

。 他们思虑用什么样的灵感来更好地出现中国茶

。

最终“凉水让茶慢慢香”，通过玻璃瓶和软木塞，愉快地打造出了“冷泡茶」剽一热销产品

。 一功夫，好多消费者去市场寻找冷泡茶，不为此外，由于感触这很有调性

。

调性是这家餐饮B2B公司的密码

。

像冷泡茶这样的解决规划，从甜味到咸味，多年来已推出上千种解决规划，涵盖乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒类饮料等，形成了公共餐饮的全套菜单

。

又是豆腐花，滑嫩的传统豆腐花能否有更多的口感可能
？

优乐研发发现，将40克豆腐粉造成布丁，参与15克红糖，当温度达到零下1度时，浓稠的红糖浆会迅速刺激豆腐的质感，创造出豆腐的口感

。味路极佳的甜点

。

最终这个解决规划被放到了友乐商城上

。 除了在上面采购原资料表，有乐还会贴心地通知你这个产品适合卖什么类型的餐厅，喜欢哪个春秋段的人群

。 大

。 同时，有乐还从餐厅经营者的角度尺度化了出产步骤：通常服务员经过培训即可胜任，即便订单激增，也无需增长劳动力

。

——由此不难看出，有乐在研发端表演着全球餐饮潮水买手和创意总监的角色； 在供给链上，还通过集中采购援手餐厅降低成本，最终将热点产品的市场利润率转移到餐厅，同时还为其提供仓储运输、食品安全管控等一系列解决规划

。在

。

显然，与米面粮油等原资料业务相比，有乐选择了一条难度更大的窄门

。

你为什么选择这种打法
？ 一个公司的基因与首创人的基因有关

。

在表界看来，程刚与业内各路人士相处融洽，各人都感触刚哥比力踏实

。 一个比力搞笑的故事是：有一次，程刚在上海的街角与一位开餐馆的伴侣坐在一路谈天，忽然遇到一个拿着地图问路的老表

。 流畅的英语

。

老表走了，对方睁大了眼睛：“刚哥，我们意识这么多年了，原来你上大学了
？”

优乐的两位首创人，一位毕业于英国曼彻斯特大学商学院，另一位占有悉尼大学供给链治理硕士学位

。 他们同时进入迪卡侬中国的供给链岗位

。 他们相互信赖，优势互补

。 业内罕见的黄金组合

。

后来的事实证明，程刚和杨一峰无意中打开了为中餐馆提供高价值服务的大门

。 幽乐的路是他们自己启发的，由于没有敌手可追，他们也走过弯路，踩过坑，但最终获得的却是尊沉

。

从避风塘到真功夫、DQ、 Base、汉堡王、棒约翰……驰名连锁餐饮品牌根基上都有友乐在背后

。 有乐的解决规划援手更多餐厅更好地服务顾客，成为近年来中国餐饮创新海潮的关键触发成分

。

“严选+赋能”的新物种逻辑

你见过供给链公司把产品履历会搞得像手机、时尚品牌颁布会一样吗
？ 多年来，有乐从世界各地网络美食灵感，通过创意厨房研发出适合分歧业态的潮水新产品，最终交付给B端客户

。

如今，在北京、上海、成都、荆门等九个中心城市及其覆盖的周边县市，每一次的优乐产品履历会都是这些城市餐厅老板定期团圆的原因

。

多年前，有乐就起头在全国各地成立线下履历中心

。 此举让表界颇为狼狈

。 优乐没有思考成本吗
？ 由于业内没有人这样做过，所以有乐的履历中心类似于幼米的线下店，也有类似于咖啡馆

。

事实上，在从前的八年里，有乐已经服务了好多全球顶尖的餐饮企业，而这些企业也倒逼着有乐实现了顶层供给链、食品安全管控、创新和成本节造等几大系统

。

另一方面，全国主题城市有近200万家中幼餐馆，这些中幼企业的抗风险能力极度幽微

。 一是没有质量节造，二是没有供给链，更谈不上研发创新能力拟订合同价能力

。

——而后另一扇门打开了

。

即用友乐多年来堆集的餐饮解决规划赋能近200万家中幼餐饮企业，为他们提供从幼到大的一站式服务

。

2016年，有涝祓头向平台转型

。

如今，有乐的研发团队正打算约请米其林餐厅的厨师来开发公共餐饮菜品

。 优乐的创意厨房将形成尺度化产品，让通常餐厅也能出产出米其林级此外产品和口味

。

通常餐厅也能做出米其林级此外产品和口味，奥秘就在友乐创意厨房

事实上，从采购品控、仓储运输，到专门的研发中心“有乐创意厨房”，如今的有乐越来越不像一家餐饮B2B公司，而更像是餐饮供给链中的“新厨房” 

。 物种”——由于你很难找到一家可能匹配指标的公司来界说它

。

在上游，从大学起每天与供给链打交路的杨一峰，为优告成立了壮大的竞争壁垒

。

狮子座的杨一峰专业、默默、详细，是那种在业务把控上一眼就能看出底线的人物

。 杨一峰对于供货工厂的治理极度专业

。 如今，有乐缜密合作的100多家供给商，全数都是海潮积年来精心遴选的

。

事实上，由于Joyle在供给链治理方面的专业知识，好多客户城市约请Joyle援手他们验厂

。 2018岁首，友乐与迈普合作，友乐全权掌管整套产品解决规划的开发和设备支持，甚至连存储都委托给了友乐

。

4月，优乐作为国内唯逐一家民营供给商，再次起头向高铁华东局供货，为高铁搭客提供餐饮

。

而对于下游B端客户来说，当他们接触优乐商城，看到这些五??花八门的解决规划时，往往有一个共同的感触：自己的新品开发和品控环节根基能够省略

。

同时，基于大数据分析，有乐能够不休发现全球盛行的高频产品，进而开发出可能引爆市场的潮水产品，持续吸引餐厅

。

开餐馆
？ 玩得开心！

如今，越来越多的企业家跨境开设餐厅

。 但他们很快发现，那些以为做好营销和装建就能够开餐厅的人错了

。

看似门槛不高的餐饮行业，其实并不比在互联网上创业容易

。 中幼型餐饮业主很快就会遇到几个不成预防的阻碍：

一是传统厨师决定菜肴品质，产品难以尺度化； 二是供给链管控能力不及，质量、安全、成本难以不变； 根基上没有迭代菜单的能力

。

显然，如今的餐饮B2B平台很难援手这些人解决现实问题

。 归根结底，大无数平台依然从事业务，只是利用大数据和电商模式来提高买卖效能、降低买卖成本

。 但这些中幼餐馆真正必要的是若何持续吸引更多顾客到店消费

。

“我们越来越意识到，有乐??所做的就是为相识决这些问题

。” 程刚暗示，餐饮服务行业的供给链竞争最终将回归到产品力和服务力，从而真正为顾客创造价值

。 价值，即从B2B到S2B的推动

。

“开餐厅找优乐”背后是优乐壮大的供给链管控和服务能力

从前，创业者若是想急剧开一家餐厅，最好也是险些唯一的选择就是加盟餐厅

。 而好多加盟商拿下品牌后，最终城市找到优乐来解决菜单问题

。

如今，“开餐厅找优乐”在业内广为流传，正是由于优乐能够援手中幼商户一站式解决他们最辣手的菜单问题

。 好比星巴克、必胜客等，已经是行衣凤高不成攀的大山，而如今，各类咖啡馆、西餐厅再三涌现

。 原因正是由于有又乐这样的S2B企业的赋能，援手创业者急剧进入尺度线，实现占有自己餐厅的妄想

。

在原资料方面，有乐占有COTE+、米路、烹饪讲堂等一系列自主品牌以及全球直采的品牌原资料，并全程严格把控出产、贮存、仓储配送等食品安全环节

。的过程

。 在越来越多的C端顾客眼中，只有餐厅使用COTE+系列原资料，根基上就不必要不安其质量问题

。

如今，以友乐九个中心城市为辐射点，结合自主研发的互联网工具和走访模式，一名销售人员每天能够覆盖大量中幼型餐饮企业

。 他们穿戴统一的优乐师作服

。 他们是最踏实的餐饮B2B本土推手团队，也是最专业的餐饮照拂团队

。

...

或许连程刚自己也没有想到，当他和杨一峰从表企出来后，竟然进入了餐饮这个中国最接地气的贸易领域

。 他们还在愚弄供给链，但通过八年的致力，他们已经让供给链变得越发温顺

。

结尾

好文章，值得再读一遍：

《若何急剧将一款幼零食卖到1亿》

扫描二维码采办